Territoire rural, l'Aveyron a développé une riche activité agro-alimentaire, avec des produits emblématiques comme le fromage de Roquefort ou la viande bovine de race Aubrac.
Vous trouverez aussi bien des mets traditionnels, comme le saucisse aligot ou l'estofinade, qu'une cuisine plus contemporaine dans un des nombreux restaurants de Rodez. Parmi nos préférés, le café Bras, dans le musée Soulages, établissement des chefs mondialement connus (grace à leur restaurant phare de Laguiole) Michel et Sébastien Bras, ou encore la Loggia, à deux pas de l'hôtel, et la Maison, rue Louis Oustry, de nos amis Luc et Chloé.
Pour plus de détails, n'hésitez pas à demander à notre équipe en réception de vous conseiller.