Notre hôtel à Rodez

Bienvenue au Biney ! Une plaque sur la façade de l'hôtel 3 étoiles nous le rappelle: Prosper Biney fonda l'hôtel à Rodez en 1863, sur l'ancien boulevard du Lycée. Durant tout le XIXe siècle, son hôtel fut le rendez-vous de la bonne société ; la cantatrice Emma Calvé y descendait chaque fois qu'elle venait à Rodez.

En 1884, se retrouvèrent dans les salons de l'hôtel les pionniers qui, répondant à l'appel de Clément Cabanettes, allaient fonder en Argentine la colonie de Piguë.

Prosper Biney, cuisinier d'élite, aimant son état et sachant le faire respecter envers et contre tous. La cuisine Ruthénoise lui doit d'heureuses innovations, à la perfection exquise qui leur vaut l'insigne honneur de figurer sur les meilleures tables de France.

Temps révolu, où la bâtisse, ancienne a laissé la place à un style plus contemporain. Abandon de l'art culinaire au profit du charme de l'hôtellerie sans restauration. Laissant à chacun le choix de découvrir les excellentes tables de la ville à deux pas de votre hôtel à Rodez.